Tiramisu

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Mit weitem Abstand mein absolutes Lieblings-Dessert: Tiramisu.

Zarte Löffelbiskuits, die sanft in aromatischen Espresso getaucht werden, treffen auf eine luftige Mascarpone-Creme. Mit jedem Bissen verschmelzen die Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das einen quasi direkt in ein italienisches Urlaubsfeeling versetzt. Ganz einfach zubereitet, und nach ein paar Stunden im Kühlschrank kann man es schon genießen. So lecker, dass man es direkt aus der Form essen möchte :)

Zutaten

für ca. 5 Portionen

• 150-200 g Löffelbiskuit

• 3 Eigelb

• 350 g Mascarpone

• 75 g Zucker

• Etwas Kakaopulver

• 1/2 Portion Espresso (am Besten aus dem Bialetti)

• 1/2 Tasse Wasser

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Zubereitung

in ca. 3,5 Std.

1. Den Espresso aufsetzen und anschließend zum Abkühlen in eine flache Schüssel oder Schale geben. Daraufhin ein 1 EL Zucker und Wasser hinzufügen und kurz verrühren.

   
   

2. Den Zucker und die Eigelben in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen.

   
   

3. Nach und nach immer ein Löffel der Mascarpone dazu geben. Auf niedrigster Stufe weiter mixen bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und eine samtige Creme entsteht.

   
   

4. Auf den Boden einer kleinen Auflaufform eine dünne Schicht Creme auftragen.

   
   

5. Die Löffelbiskuit von beiden Seiten in den Kaffee tauchen und nebeneinander auf die Creme legen. So viele Löffelbiskuit verwenden, bis die Creme bedeckt ist

   
   

6. Im nächsten Schritt die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuit verteilen, dann wieder eine Schicht Löffelbiskuit und zum Schluss den Rest der Creme darauf verteilen.

   
   

7. Nun das Tiramisu mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, erst dann ist es so richtig durchgezogen.

   
   

8. Vor dem Servieren durch ein kleines Sieb Kakaopulver darüber geben. Genießen und schmecken lassen.